夏威夷位于美国本土之外的地理位置,使运送成为这里中国茶的内核问题 — 加上檀香山本身历史悠久的唐人街,作为本地真正的起点。来自当地专家Mei Yang的笔记。
运送才是真正的问题所在
对于夏威夷的中国茶爱好者而言,实际的挑战不在于寻找茶叶,而是如何让茶叶完好送达。发往岛屿的包裹通常比运往美国本土的路线更长 — 常常会先经过本土的集散中心,再踏上最后的空运或海运行程 — 而在那段最后的旅程中,没有温控的货物可能会比理想温度更高,这对细致的绿茶影响比强健的黑茶更大。来自在地专家 Mei Yang 的一般建议很直接:如果店家为普洱茶提供任何防潮或隔热包装选项,对寄往夏威夷的订单来说,这小小的额外步骤是值得的;对运送时间多一点耐心,比期待像本土一般的送达速度更为实际。
檀香山的唐人街成立于 1860 年代,是美国最古老的之一,至今仍是本地一个真正的起点 — 既有经营已久的杂货店,也有较新的专卖店,在这里仍然可以认真买到散装茶叶,同时还有更知名的蔬果市场与餐厅。这里的评价标准与其他任何地方并无不同:散装茶优于混合茶包,店家愿意谈论产地与大致采收年份,以及远离热带直晒的保存方式。
在热带气候存放茶叶
夏威夷温暖潮湿的气候,原则上与最初塑造普洱茶的传统保存条件并无不同 — 对于陈化生饼与熟饼来说确实可行,前提是在如此持续潮湿的环境中保持足够的空气流通,以避免发霉。与本土存放建议的主要调整在于通风:一个放在有空气流动处的透气容器,要比在干燥的本土气候中更频繁地检查,因为持续的高湿度让霉菌容错的空间比干燥气候更小。相较之下,细致的绿茶与白茶在这里通常最好放在远离环境湿气与温度的密封容器中,比在本土需要的程度更高。
订购方面,shop.thetea.app 与 wholesale.teamotea.com 均可运送至夏威夷;若要深入了解热带陈化背后的保存科学,puerh.app 对 wòduī (渥堆) 发酵与长期湿度有比区域概述更深入的介绍。